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Alimentación Salud

POLLO AL CURRY

Hoy os quería acercar un plato muy fácil de hacer, a la par que muy bueno. Yo cuando lo preparo sigo la receta de Samantha Vallejo Nájera.

INGREDIENTES (para 6 personas):

1 pollo tro dado como para paella (yo uso solomillos)

6 calabacines mini

5 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

2 cebollas picadas (1 de ellas morada)

6 puerros finos en tacos

Curry

250 ml de leche de coco

PREPARACIÓN:

1- Dorar a fuego muy fuerte el pollo y retirar.

2- Echar el puerro, zanahorias y cebolla cuando ya esté el calabacín.

3- Añadir el pollo, y 4 cucharadas de curry (al gusto), rehogar un poco fuera del fuego y añadir una lata de 250 ml de leche de coco. Hay que agitar la leche de coco antes de volcarla, porque tiene la pulpa abajo.

4- Volver a reducir un poco. Y YA ESTÁ!

GUARNICIÓN:

Acompaña el pollo con arroz basmati. La mezcla sale buenísima!

BUEN PROVECHO!!!

POLLO AL CURRY

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